速腌黄瓜炒肉片的做法

2019-05-15 01:05:22 来源: 黄山信息港

主料: 黄瓜1根 猪肉约100克 胡萝卜适当 青红小尖椒各2根

辅料: 葱末1大勺 姜末少量

调料: 盐1小勺 生抽酱油1大勺 料酒1小勺 水淀粉1大勺 鸡精适当速腌黄瓜炒肉片的做法1.黄瓜洗擦干净,胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪肉洗净。

2.黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚1点),胡萝卜切薄片。

3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30⑷0分钟。

4.猪肉切薄片,青红尖椒切圈。

5.猪肉片加酱油、少量盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味。

6.黄瓜片腌好后,滗出里边的水。

7.炒锅烧热,倒入约5大勺油,油温5成热后放入腌好的猪肉片。

8.待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来。

9.原锅留适当底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味。

10.倒入黄瓜片。

11.再倒入肉片,开大火快速炒约7⑻秒钟。

12.然后加适当鸡精,再炒约5⑹秒钟便可关火起锅。

速腌黄瓜炒肉片家常菜做法大全温馨提示:黄瓜片和肉片都提早腌过,已有咸味了,所以在炒的进程中1般不需要加盐,如果口味太重,先尝1下再决定是不是加盐。

腌肉片时加点植物油,能使炒好的肉片软嫩。

可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片,既不浪费,又给肉片增加了口味,但是需要注意的是,腌黄瓜的水有咸味,就不要再给肉片里额外加盐了。

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