果蔬食品怎样冷冻?冷冻果蔬食品的办法[图]

2019-12-05 05:39:25 来源: 黄山信息港

很多人平时都常常会把一些果蔬食品给冷冻起来,但是我们都知道在冷冻食品的时候是需要注意很多事情的,否则就容易导致这些果蔬食品被冻坏,那么果蔬食品该怎么样冷冻?冷冻果蔬食品的办法具体是怎样的?怎么冷冻果蔬食品才?

1、冷冻果蔬食品的办法

(1)竹笋

冷冻法:先把竹笋煮熟,待凉后切成薄片,并沥干水分,装入全密袋里冷藏即可。

解冻及食用法:不需解冻,直接烹调即可。

(2)红萝卜

冷冻法:视烹调的需要,先切丝、切片后再煮熟;沥干水分后放凉,再擦干水分,排入铝盘中冷冻,结冻后放入全密袋中保存即可。

解冻及食用法:可以浸在热水中解冻,或是直接熟煮。

(3)叶菜类

冷冻法:用热水烫八分熟,捞起入冷水浸泡,再切成适当大小,并沥干水分,排入铝盘中结冻,再装入全密袋中保存。

解冻及食用法:可直接用热水氽汤后食用。

(4)根茎类

冷冻法:蒸熟或煮熟后,压成泥状,再放入铝中,隔出小块,等结冻后,再放入全密袋中保存。

解冻及食用法:取用适当分量,不须解冻,可直接烹调或做成沙拉食用。

(5)奇异果、香蕉、西瓜

冷冻法:切成小片状,排在铝盘中,在表面撒一些砂糖,防止表面氧化,结冻后放入全密袋,吸出空气后保存。

解冻及食用方法:直接吃,或是加牛奶用果汁打成奶昔。

(6)葡萄、荔枝

冷冻法:洗净后沥干水分,直接放入冰箱冷冻。

解冻及食用方法:直接剥皮后食用。

总结:上文小编主要给大家介绍了关于冷冻食物的一些饮食禁忌与正确的冷冻蔬果的方法,希望大家能够注意一些保质时间,保证不霉变,让每天都能吃的健康安全!

2、冷冻食物的食用禁忌

1、香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。

2、鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。

3、黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。

4、西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。

5、面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。

“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

6、青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。

因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

7、火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质量就会明显下降,使保持期限大大缩短。

8、巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫。

9、叶子菜:不要挨着冰箱放,否则会烂的。

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